茹でたパスタにかけるだけで美味しい

イタリア製パスタを茹でて、エクストラバージンオイルを全体にたっぶりと注ぐ。するとフレッシュな香りが立ち上り、一口つまみ食いをしてしまった。これが美味しい。手間をかけたソースがいらないくらいだ。

食欲のないときは、パスタの替わりにうどんを茹でて、青じそを刻んだもの、梅干しの種を取って叩いたもの、それにこのエクストラバージンオイルを注いでいただく。

生で食べるものは、贅沢だが品質の確かなものにしたい。

極上の休日ホタテのマリネ

お客さま向けに作り置きできるホタテのマリネ

ホタテをワインと水を半々にした汁500ccに塩を小さじ1/2加えで茹でる。
茹であがったホタテをすりおろしニンニク大さじ1、オリーブオイル大さじ2、
ワインビネガー大さじ1のマリネ液に浸す。乾燥パセリや，セロリの千切りを加えて、そのまま冷ます。

エクストラバージンオイルを使うと香りが引き立つ

エクストラバージンオイルを一日一匙 健康法

熟年者の集まりでエクストラバージンオイルが好評だった。なぜだろうかと
思ったら、一日ひと匙、15ccのオリーブオイルを飲んでいるという。
長寿で有名な医学博士の著書に健康法として記されているそうだ。

どうせ飲むなら、美味しいエクストラバージンオイルに限る。フレッシュな
オリーブは青いリンゴの匂いがする。不思議だ。