レンコンサラダにもオリーブオイル

レンコンを薄く輪切りにしてさっと茹でる。茹で上がったら、水を切り、熱いうちにエクストラバージンオリーブオイルをかける。よく混ぜて，レモンを絞り、最後に塩を振る。

レンコンのシャキシャキした感触が美味しい。